Schwarzwälder Kirschtorte-Likör

1. Kirschen waschen, entsteinen und in einen Topf geben. Mit Zucker, Wasser, Vanillezucker und Zimtstange vermischen.
2. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann 20 Minuten lang köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind.
3. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend die Kirschen durch ein feines Sieb in eine Schüssel abseihen und den Saft auffangen.
4. In einem separaten Behälter Kornbrand oder Wodka mit Kakaopulver vermischen, bis es gut aufgelöst ist.
5. Den abgekühlten Kirschsaft zu der Alkohol-Mischung geben und gut umrühren. In Glasflaschen abfüllen und verschließen.
6. Mindestens 1 Woche kühl und dunkel lagern, damit die Aromen sich entfalten können.

Kalt servieren, eventuell mit etwas geschlagener Sahne und einer Kirsche dekoriert. Ideal als Digestif nach dem Essen oder als Geschenk.

• Für eine intensivere Schokoladennote, verwenden Sie echte Schokoladenstückchen anstelle von Kakaopulver.
• Variieren Sie die Zuckermenge je nach Süße der Kirschen.
• Der Likör hält sich mehrere Monate, wenn er kühl gelagert wird.

Das Rezept erfordert einfache Kochtechniken und kann von Anfängern umgesetzt werden.

Die Kosten sind überwiegend für frische Kirschen und Alkohol, der Rest der Zutaten ist günstig erhältlich.