Schweinshaxe im Dutch Oven
Dieses Schweinshaxen-Rezept aus dem Dutch Oven ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen. Die Haxe wird langsam gegart, bis sie zart und knusprig ist. Kombiniert mit einer aromatischen Marinade und reichhaltigen Beilagen ist es ein Genuss für jeden Schweinefleischliebhaber.
Gesamt: 5 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 5 Stunden
Dutch Oven | Schneidebrett | Messer | Esslöffel | Rührlöffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln, halbiert | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Knoblauchzehen, ganz | 4 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Bier, hell oder dunkel | 330 ml |
| Senf | 2 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 EL |
| Thymian, frisch | 3 Zweige |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Die Schweinshaxe mit Senf einreiben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Den Dutch Oven erhitzen und die Haxe von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste hat. Herausnehmen und beiseitelegen.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch im Dutch Oven anbraten, bis sie weich sind.
- Die Haxe zurück in den Dutch Oven legen und mit Gemüsebrühe und Bier auffüllen. Thymian und Rosmarin dazugeben.
- Den Deckel auf den Dutch Oven setzen und im vorgeheizten Ofen für etwa 5 Stunden schmoren lassen, bis die Haxe zart ist.
- Nach 4 Stunden den Deckel abnehmen und die Haxe für die letzten 60 Minuten rösten, um die Haut knusprig zu machen.
- Die Schweinshaxe aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Portionen schneiden. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Schweinshaxe mit knusprigen Kartoffelknödeln und leckerem Rotkraut servieren. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Haxe in den letzten 20 Minuten bei 220 °C ohne Deckel garen.
- Die Reste der Brühe sind perfekt für eine leckere Soße, die Sie einfach einkochen können.
- Servieren Sie die Haxe mit einer Beilage aus frisch geriebenem Meerrettich für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber einfach zu bewerkstelligen. Das Ergebnis ist ein wahrer Genuss!
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region und Fleischqualität. Die Zutaten sind jedoch allgemein recht preiswert.