Senfeier mit Kokos-Senfsauce
Ein klassisches deutsches Gericht, das durch die Kombination von Eiern in einer aromatischen Senf-Kokos-Sauce besonders cremig und geschmackvoll wird. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein vegetarisches Abendessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Schneebesen | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 8 St. |
| Senf | 4 EL |
| Kokosmilch | 250 ml |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Butter | 50 g |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für ca. 10 Minuten hart kochen. Danach die Eier abschrecken, pellen und halbieren.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen. Die Zwiebel klein schneiden und in der Butter glasig braten.
- Den Senf und die Kokosmilch in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Eierhälften in die Pfanne mit der Sauce geben und vorsichtig darin schwenken, bis sie gut bedeckt sind.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfeier mit Reis oder frisch gebackenem Brot. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können den Senf nach Geschmack variieren, z.B. mittelscharfen oder scharfen Senf verwenden.
- Für eine vegane Option die Eier durch Tofu ersetzen und die Kokosmilch mit einer pflanzlichen Alternative kombinieren.
- Die Sauce kann auch gut vorbereitet werden und hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Die Schritte sind überschaubar und ideal für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.