Schnitzel Holstein
Das Schnitzel Holstein ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das mit einem zarten, panieren Schnitzel, einem Spiegelei und einem Hauch von Sardellen garniert wird. Es vereint knusprige Texturen mit herzhaftem Geschmack und ist ein Genuss für jeden Schnitzelliebhaber.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Teller | Schüssel | Wendegabel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineschnitzel | 4 St. |
| Mehl | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Semmelbrösel | 150g |
| Butter | 100g |
| Sardellenfilets | 8 St. |
| Spiegelei | 4 St. |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Fisch
Zubereitung
- Die Schweineschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie leicht plattieren, sodass sie dünn und gleichmäßig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel Mehl, in einer zweiten das verquirlte Ei und in einer dritten die Semmelbrösel vorbereiten. Das Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich mit den Semmelbröseln panieren.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze insgesamt 5-7 Minuten goldbraun braten, dabei einmal wenden.
- In der gleichen Pfanne, nach dem Braten der Schnitzel, die Spiegeleier zubereiten. Dazu die Eier direkt in die heiße Butter geben und braten, bis das Eiweiß fest und der Dotter noch leicht flüssig ist.
- Zum Servieren die Schnitzel auf Tellern anrichten, jeweils ein Spiegelei daraufsetzen und mit den Sardellenfilets garnieren. Mit Zitronensaft beträufeln und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Schnitzel Holstein mit einer Beilage aus Kartoffelsalat oder Pommes Frites und einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie die Schnitzel nach dem Braten mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
- Das Rezept kann leicht variiert werden, indem man das Schnitzel mit Schinken oder Käse kombiniert.
Schwierigkeitsgrad
Das Schnitzel Holstein erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch mit ein wenig Übung einfach zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und für eine Familie erschwinglich.