Pfefferpotthast mit cremiger Polenta
Ein deftiger Pfefferpotthast, zubereitet mit zartem Rindfleisch und einer schmackhaften, würzigen Sauce, serviert auf einer cremigen Polenta. Dieses Gericht vereint traditionelle deutsche Aromen und ist perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Sieb | Teller | Topf | Schüssel
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Pfefferkörner, bunt | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Polenta | 250g |
| Milch | 500ml |
| Butter | 50g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Karotten und die Paprika ebenfalls in Stücke schneiden. Das Rindfleisch in einem Schmortopf mit heißem Öl von allen Seiten scharf anbraten.
- Die Zwiebeln, Karotten und Paprika zum Rindfleisch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die gehackten Tomaten, die Rinderbrühe, die Pfefferkörner und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen.
- Den Schmortopf zudecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit für die Polenta, Milch in einem Topf erhitzen und die Polenta unter ständigem Rühren hinzufügen. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist. Butter und Parmesan unterrühren und mit Salz abschmecken.
- Das fertige Rindfleisch vom Herd nehmen und im Schmorfond ziehen lassen. Polenta auf Tellern anrichten und den Pfefferpotthast darüber geben. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast über der cremigen Polenta mit frisch gehackter Petersilie als Garnitur und einem Stück leckeres Bauernbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe fügen Sie einen Teelöffel Cayennepfeffer hinzu.
- Die Sauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Fügen Sie für zusätzliche Aromen ein paar Wacholderbeeren hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar, was es auch Anfängern ermöglicht, dieses Gericht zu meistern.
Kosten
Die Hauptzutaten sind preiswert und gut erhältlich, was das Gericht zu einer kostengünstigen Wahl macht.