Kalte Platte mit Frankfurter Grüner Soße
Die Kalte Platte mit Frankfurter Grüner Soße ist ein klassisches Gericht aus Frankfurt am Main. Diese erfrischende Mischung aus verschiedenen Käsesorten, Wurst und Gemüse wird mit einer aromatischen grünen Soße serviert, die aus frischen Kräutern, Sauerrahm und Joghurt besteht. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein Buffet.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Platte zum Servieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Käse (z.B. Gouda, Emmentaler) | 200g |
| Schinken, gewürzt | 150g |
| Salami | 150g |
| Radieschen | 100g |
| Gurke | 1 St. |
| Tomaten, klein | 100g |
| Petersilie, frisch | 30g |
| Sauerrahm | 200g |
| Joghurt, natur | 100g |
| Senf | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Käse in Würfel schneiden und auf einer großen Platte anrichten. Schinken und Salami ebenfalls in Scheiben oder Stücke schneiden und dazulegen.
- Radieschen und Gurke waschen. Radieschen halbieren und die Gurke in Scheiben schneiden. Beides dekorativ um die bereits angerichteten Wurst- und Käsesorten legen.
- Für die grüne Soße: Petersilie waschen und fein hacken. In einer Schüssel Sauerrahm und Joghurt vermengen. Petersilie, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren, bis eine homogene Soße entsteht.
- Die grüne Soße in einer kleinen Schale auf der Platte platzieren oder separat reichen.
- Die Platte ansprechend garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die kalte Platte eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Snack für Partys und Familienfeste. Servieren Sie sie mit frischem Baguette oder Brezeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie ein wenig Zitronensaft zur grünen Soße hinzufügen.
- Variieren Sie die Auswahl an Käse und Wurst nach Belieben.
- Die Soße kann auch einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der kalten Platte ist einfach und schnell. Ideal für Feiern oder leichte Mahlzeiten, selbst für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.