Königsberger Klopse aus Geflügel
Königsberger Klopse sind eine klassische deutsche Spezialität aus zartem Geflügel, die in einer cremigen Kapernsauce serviert werden. Dieses Rezept bietet eine leichtere Variante der traditionellen Klopse und ist ideal für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Rührschüssel | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schaumkelle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Brötchen, altbacken | 1 St. |
| Milch | 100ml |
| Ei | 1 St. |
| Senf | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | 50g |
| Mehl | 50g |
| Brühe, Hühner | 500ml |
| Kapern, abgetropft | 2 EL |
| Sahne | 200ml |
| Zitronensaft, frisch gepresst | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Brötchen in Wasser einweichen, danach gut ausdrücken und in einer Rührschüssel mit dem gehackten Hähnchenbrustfilet vermengen.
- Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Butter glasig braten und zu der Mischung hinzufügen. Ei, Senf, Salz und Pfeffer ebenfalls dazugeben und alles gut vermischen.
- Mit nassen Händen gleichmäßige Klopse formen und beiseite stellen.
- In einem großen Kochtopf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, die Klopse vorsichtig hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten garen.
- Die Klopse aus der Brühe nehmen und warm halten. In der gleichen Pfanne Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Mit der Brühe ablöschen, aufkochen lassen und dann Sahne und Kapern hinzufügen. Mit Zitronensaft abschmecken.
- Die Klopse zurück in die Sauce geben und kurz darin erwärmen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse mit Kartoffeln oder Reis und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Note können Sie einige frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen.
- Die Klopse können auch vorbereitete werden und lassen sich im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.
- Statt Hähnchen können auch andere Geflügelsorten verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Klopse erfordert ein wenig Geschick beim Formen der Klöße, ist aber für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten liegen im mittleren Bereich und sind leicht erhältlich.