Kartoffelpuffer mit Sauerkraut und Wurst
Diese knusprigen Kartoffelpuffer sind ein beliebtes Gericht in der deutschen Küche. Sie werden goldbraun gebraten und zusammen mit würzigem Sauerkraut und herzhaften Würstchen serviert, was perfekt für einen gemütlichen Abend ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Reibe | Pfannenwender | Kochtopf | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, roh | 800g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 60g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Braten | 200ml |
| Sauerkraut | 400g |
| Wurst, nach Wahl (z.B. Bratwurst) | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Die Zwiebel ebenfalls reiben und beides in eine Schüssel geben.
- Das Ei sowie das Mehl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Nehmen Sie mit einem Löffel Portionen der Kartoffelmischung und formen Sie sie zu flachen Puffern.
- Die Kartoffelpuffer in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
- Während die Puffer braten, das Sauerkraut in einem Topf erhitzen und die Würstchen in einer separaten Pfanne braten.
- Die fertigen Kartoffelpuffer auf einer Servierplatte anrichten, mit dem warmen Sauerkraut und den gebratenen Würstchen servieren.
- Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Kartoffelpuffer mit einem Klecks Apfelmus oder Sauerrahm servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Puffer vor dem Wenden kurz im Ofen warm halten.
- Die Würstchen können auch auf dem Grill zubereitet werden.
- Frisches Brot passt hervorragend als Beilage.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffelpuffer ist einfach und erfordert minimale Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und gut für eine Familie geeignet.