Kalte Kartoffelsuppe mit Gurke und Dill
Diese erfrischende, kalte Kartoffelsuppe ist perfekt für warme Tage. Mit knackiger Gurke, frischem Dill und einem Hauch von Zitrone ist sie nicht nur leicht, sondern auch äußerst schmackhaft. Ideal als Start in ein sommerliches Menü.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Gurke, geschält | 1 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Sahne oder pflanzliche Alternative | 100ml |
| Dill, frisch | 10g |
| Zitronensaft, frisch gepresst | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls klein schneiden.
- Die Kartoffeln und die Zwiebel in einem Topf mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten weich kochen.
- Nach dem Kochen die Mischung etwas abkühlen lassen, dann mit einem Pürierstab glatt pürieren.
- Die gekühlte Suppe mit Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gurke in kleine Würfel schneiden und zusammen mit frisch gehacktem Dill unter die Suppe heben.
- Die Suppe im Kühlschrank für mindestens eine Stunde kalt stellen, bevor sie serviert wird.
- Vor dem Servieren ggf. mit zusätzlichem Dill garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Baguette und garnieren Sie sie mit einem Spritzer Sahne und zusätzlichen Dillzweigen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante verwenden Sie pflanzliche Sahne.
- Die Suppe kann auch am Vortag zubereitet werden, was den Geschmack intensiviert.
- Optional: Fügen Sie gewürfelte Radieschen für mehr Biss hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und alle, die eine leichte Sommersuppe suchen.
Kosten
Die Kosten sind sehr gering, da Kartoffeln, Gurken und Zwiebeln preiswert erhältlich sind.