Kartoffel-Artischocken-Suppe mit Zitrone
Diese cremige Kartoffel-Artischocken-Suppe mit einer erfrischenden Note von Zitrone ist ein perfektes Gericht für kalte Tage. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und zartschmelzenden Artischockenherzen verleiht der Suppe eine reiche Textur, während die Zitrone für eine angenehme Frische sorgt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Kelle
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 500g |
| Artischockenherzen, aus dem Glas | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Zitronensaft, frisch gepresst | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sahne | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Zitronenschale, abgerieben | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten, dann die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- Die Artischockenherzen hinzufügen und alles für etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren und die Sahne unterrühren.
- Mit Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken, dann heiß servieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frischem Baguette oder einem Beilagensalat serviert werden. Ein Spritzer frischer Zitrone vor dem Servieren verstärkt das Aroma.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.
- Geschmacklich passt frischer Schnittlauch sehr gut zur Suppe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie einfach und günstig erhältlich sind.