Schweinshaxe auf bayerischem Rahmgemüse
Saftig gebratene Schweinshaxe serviert auf einem Bett aus cremigem bayerischem Rahmgemüse. Dieses klassische bayerische Gericht ist perfekt für festliche Anlässe und gemütliche Winterabende. Die Kombination aus knuspriger Haut und zartem Fleisch wird durch das delikate Gemüse ergänzt.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schöpfkelle | Schüssel
Kaloriengehalt 700 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 50 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln, gelb | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Sahne | 200 ml |
| Butter | 50 g |
| Petersilie, frisch | 10 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweinshaxe gründlich abspülen, trocken tupfen und die Haut mehrmals einritzen.
- Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie in grobe Stücke schneiden. Der Knoblauch kann ganz gelassen werden.
- In einem Bräter die Schweinshaxe mit Salz, Pfeffer und Sojasauce einreiben. Das vorbereitete Gemüse rund um die Haxe verteilen.
- Gemüsebrühe in den Bräter gießen und die Schweinshaxe für ca. 1,5 Stunden im Ofen braten, dabei gelegentlich mit der Brühe übergießen.
- Nach der Garzeit die Haxe herausnehmen und kurz ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Brühe abseihen und in einem Topf erhitzen. Sahne und Butter hinzufügen und gut verrühren, bevor die Sauce mit Petersilie verfeinert wird.
- Die Schweinshaxe servieren und großzügig mit der cremigen Sauce überziehen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinshaxe mit Knödeln oder Kasseler und einem frischen Salat. Ein kühles Bier passt ideal dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Haut, die Haxe in den letzten 15 Minuten unter den Grill legen.
- Die Sauce lässt sich hervorragend aufbewahren und kann auch zu anderen Fleischgerichten serviert werden.
- Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können der Sauce eine zusätzliche Note geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld während der Garzeit. Mit ein wenig Geschick gelingt die Schweinshaxe jedem.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht liegen hauptsächlich an der Schweinshaxe, die relativ erschwinglich ist. Die übrigen Zutaten sind günstig.