Maultaschen mit Karotte und Ingwer
Diese köstlichen Maultaschen mit einer aromatischen Füllung aus Karotten und Ingwer sind eine kreative Variante des traditionellen schwäbischen Gerichts. Die zarte Teighülle umschließt eine geschmackvolle Füllung, die sowohl herzhaft als auch leicht süßlich ist. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Teil eines Festtagsmenüs.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Mischschüssel | Nudelholz | Teigroller | Topf | Pfanne | Reibe | Schneidebrett | Kochlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 300g |
| Eier | 3 St. |
| Karotten | 200g |
| Ingwer, frisch | 1 kleine Stücke |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Schnittlauch, frisch | für Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Das Weizenmehl mit 1 TL Salz in einer Schüssel vermengen. Die Eier hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Karotten und Zwiebeln schälen und fein raspeln. Den Ingwer schälen und ebenfalls sehr klein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin anbraten. Den gehackten Ingwer hinzufügen und alles ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Füllung abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Quadrate schneiden (ca. 8×8 cm). Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats geben.
- Die Ränder der Teigstücke mit etwas Wasser bestreichen, die Teigquadrate zusammenklappen und die Ränder gut andrücken, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.
- In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Maultaschen für ca. 5–7 Minuten garen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig.
- Die Maultaschen mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz in Gemüsebrühe schwenken.
- Auf einer Servierplatte anrichten und mit frischem Schnittlauch garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Maultaschen können in einer Brühe serviert oder einfach mit etwas Olivenöl und frischem Schnittlauch angegossen werden. Dazu passt ein frischer Salat oder gedämpftes Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls die Maultaschen nicht sofort gegessen werden, können sie auch eingefroren werden. Einfach roh in den Gefrierschrank legen und bei Bedarf kochen.
- Für eine besondere Note können Sie der Füllung etwas Käse hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Maultaschen erfordert einige Arbeitsschritte, ist jedoch durch die klaren Anleitungen gut nachvollziehbar und für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich sind.