Maultaschen mit Seeteufel und Kräutern
Diese schmackhaften Maultaschen sind gefüllt mit zartem Seeteufel und einer aromatischen Mischung aus frischen Kräutern. Ein innovatives und raffiniertes Gericht, das die klassische schwäbische Spezialität auf eine neue Ebene hebt.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Küchenmaschine | Teigrolle | Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl, Type 405 | 300g |
| Eier | 3 St. |
| Seeteufel, filetiert | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Schnittlauch, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | 50g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier
Zubereitung
- Für den Teig Mehl und Eier in einer Küchenmaschine verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Füllung den Seeteufel würfeln und mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Schnittlauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder einem Ausstecher Kreise ausstechen.
- Jeweils einen Esslöffel der Seeteufel-Mischung in die Mitte der Teigkreise geben und die Ränder mit Wasser bepinseln. Die Maultaschen zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
- In einem großen Topf Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Maultaschen darin für etwa 10 Minuten sanft garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und die gekochten Maultaschen darin leicht anbraten.
- Die Maultaschen auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit den restlichen frischen Kräutern garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Maultaschen mit einem frischen Salat und einem leichten Dip oder in klarer Brühe als Suppe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmackserfahrung können Sie die Füllung mit einem Spritzer Zitrone verfeinern.
- Die Maultaschen können im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
- Optional: Servieren Sie die Maultaschen mit frisch geriebenem Parmesan.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Maultaschen ist leicht und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, jedoch etwas Zeit und Geduld mit dem Teig.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei frischer Seeteufel den Hauptkostenfaktor darstellt.