Kartoffelpuffer mit Avocado-Hummus
Dieses Rezept für Kartoffelpuffer mit Avocado-Hummus vereint zwei köstliche und gesunde Komponenten zu einem einfachen, dennoch sehr schmackhaften Gericht. Die knusprigen Kartoffelpuffer werden perfekt ergänzt durch den cremigen und frisch schmeckenden Avocado-Hummus. Ideal als Snack oder leichtes Mittagessen!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Küchenfolie | Pürierstab | Teller | Wender
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, roh | 500g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Eier | 1 St. |
| Mehl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Avocado | 1 St. |
| Tahini | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Knoblauchzehe, gepresst | 1 St. |
| Wasser | nach Bedarf |
| Petersilie, frisch | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Alle Kartoffeln schälen und grob reiben. Die Zwiebel ebenfalls reiben und beides gut vermischen. Diese Mischung in ein Küchentuch geben und das überschüssige Wasser kräftig auspressen.
- In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln mit dem Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und flach drücken.
- Die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für den Avocado-Hummus die Avocado entkernen und das Fruchtfleisch mit Tahini, Zitronensaft, gepresstem Knoblauch und etwas Wasser in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
- Die Kartoffelpuffer warm anrichten und mit Avocado-Hummus servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Kartoffelpuffer können warm serviert werden, idealerweise mit einem frischen Salat und etwas Joghurt als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für besonders knusprige Puffer die Pfanne gut erhitzen, bevor Sie die Kartoffelmischung hineingeben.
- Die Avocado kann mit zusätzlichen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika verfeinert werden.
- Die Puffer können auch im Ofen gebacken werden, um weniger Öl zu verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffelpuffer mit Avocado-Hummus ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ein tolles Gericht für die ganze Familie!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und können leicht in jedem Supermarkt erworben werden.