Apfelstrudel mit Spekulatius
Dieser köstliche Apfelstrudel kombiniert saftige Äpfel mit dem unverwechselbaren Aroma von Spekulatiusgewürzen. Ein perfektes Dessert für die kalte Jahreszeit, das durch seine knackige Teigschicht und die süße Füllung besticht.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Backblech | Backpapier | Schüssel | Teigrolle | Küchenpinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, geschält und entkernt | 1 kg |
| Blätterteig, fertig aus dem Kühlregal | 500 g |
| Spekulatiusgewürz | 2 TL |
| Zucker | 100 g |
| Zimt | 1 TL |
| Rosinen | 50 g |
| Walnüsse, gehackt | 100 g |
| Butter, geschmolzen | 50 g |
| Ei, verquirlt | 1 St. |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel die Apfelscheiben mit Zucker, Spekulatiusgewürz, Zimt, Rosinen und gehackten Walnüssen vermengen.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Apfelfüllung gleichmäßig in der Mitte des Teiges verteilen, dabei an den Rändern Platz lassen.
- Die Ränder des Teiges mit geschmolzener Butter bestreichen und die Füllung sorgfältig einrollen, sodass eine Strudelform entsteht. Die Enden gut verschließen.
- Den Strudel von außen mit dem verquirlten Ei bestreichen und kleine Schnittchen in die Oberseite schneiden für eine schöne Kruste.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
- Den Strudel nach dem Backen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Apfelstrudel warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einer großzügigen Portion Schlagsahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Süße können Sie einen Esslöffel Honig zur Apfelfüllung hinzufügen.
- Die Walnüsse können auch durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzt werden.
- Falls Sie keinen Blätterteig haben, können Sie auch Strudelteig verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Apfelstrudels erfordert etwas Geschick, ist aber gut machbar. Die Arbeit mit Blätterteig kann etwas knifflig sein, aber die Ergebnisse sind den Aufwand wert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut im Handel erhältlich.