Rinderrouladen mit Frühlingszwiebeln
Diese köstlichen Rinderrouladen sind mit zarten Frühlingszwiebeln gefüllt und zeichnen sich durch ihren herzhaften Geschmack und die saftige Füllung aus. Ideal für ein geselliges Abendessen oder eine besondere Feier!
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Bratpfanne | Topf | Küchengarn | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrouladen, dünn geschnitten | 4 St. |
| Frühlingszwiebeln | 200 g |
| Senf | 4 EL |
| Speck, gewürfelt | 100 g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rinderrouladen auf ein Schneidebrett legen und auf einer Seite mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelte Speck anbraten, bis er knusprig ist. Anschließend die Zwiebel für 2-3 Minuten mitbraten.
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und gleichmäßig auf die Rinderrouladen verteilen, gefolgt von der Speck-Zwiebel-Mischung.
- Die Rinderrouladen eng aufrollen und mit Küchengarn fixieren. Die Rouladen in der Pfanne von allen Seiten anbraten.
- Die Rinderbrühe zugeben, die Hitze reduzieren und die Rouladen zugedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.
- Die Rinderrouladen nach der Garzeit aus der Brühe nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rinderrouladen mit einem Kartoffel-Püree und einer reichen Bratensauce. Dazu passt ein frischer Bohnensalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Füllung mit Gewürzgurken oder Karotten erweitern.
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Rinderrouladen gut binden, damit sie beim Kochen nicht aufreißen.
- Die Brühe sollte kräftig gewürzt sein, um den Rouladen Geschmack zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Rollen der Rouladen und Geduld beim Schmoren.
Kosten
Die Kosten für Rinderrouladen variieren je nach Fleischqualität. Die anderen Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.