Saumagen-Kartoffelgratin

Ein herzhaftes Gericht aus der Pfalz, bei dem der traditionelle Saumagen mit cremigem Kartoffelgratin kombiniert wird. Perfekt für kalte Tage, bietet es eine köstliche Kombination aus würzigem Fleisch und Kartoffeln, die im Ofen goldbraun gebacken werden.

Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Reibe | Kochfeld | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 21 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Saumagen-Kartoffelgratin

Zutaten (1 Portion)

Saumagen, gegart500g
Kartoffeln800g
Zwiebel1 St.
Sahne200ml
Milch100ml
Käse, gerieben150g
Butter30g
SalzPrise
Pfeffer, schwarzPrise
Muskatnuss, frisch gerieben1 Prise
Bekannte Allergene: Gluten, Milch

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls fein würfeln.
  3. In einer Schüssel Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Die Kartoffelscheiben und die Zwiebelwürfel hinzufügen und gut vermischen.
  4. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten und die Saumagenstückchen gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
  5. Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung gleichmäßig über dem Saumagen verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  6. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 40-50 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und der Käse goldbraun ist.
  7. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen Blattspinat oder einem einfachen grünen Salat, um die zuckersüßen Aromen auszugleichen.

Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente

Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen. 
Vielleicht gefällt dir Luna – Kombiservice 80-tlg
Produkt Freisteller

Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für eine extra cremige Konsistenz können Sie einen zusätzlichen Schuss Sahne verwenden.
  • Die Garzeit kann je nach Dicke der Kartoffelscheiben variieren.
  • Optional: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, da die Kartoffeln gründlich gekocht werden müssen. Das Rezept ist jedoch einfach nachzuvollziehen.

Kosten

Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten einfach und günstig erhältlich sind.