Kartoffelpuffer mit Kürbis und Salbei
Diese köstlichen Kartoffelpuffer vereinen den herzhaften Geschmack von Kartoffeln mit der Süße von Kürbis und dem aromatischen Duft von frischem Salbei. Ideal als Snack oder Beilage, sind sie perfekt für den Herbst und Winter.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Wender | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, roh | 500g |
| Kürbis, gerieben | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Salbei, frisch, gehackt | 5g |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Den Kürbis ebenfalls grob reiben und zu den Kartoffeln geben. Zwiebeln und frischen Salbei hinzufügen.
- Das Ei aufschlagen und zu der Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich vermengen.
- Das Mehl unter die Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht. eventuelle Klumpen entfernen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Löffelweise Teig in die Pfanne geben und zu flachen Puffern formen. Diese von beiden Seiten etwa 4–5 Minuten goldbraun braten.
- Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpuffer mit einem frischen Salat oder Apfelmus für einen besonderen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra knusprige Puffer die Pfanne heiß genug erhitzen.
- Die Puffer lassen sich auch im Ofen bei 180 °C für 10–15 Minuten warmhalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.