Pizza mit Venison und Preiselbeeren
Diese einzigartige Pizza kombiniert zartes Wildfleisch mit einer fruchtigen Preiselbeersoße. Ergänzt durch frischen Mozzarella und aromatische Kräuter entsteht ein ausgeglichener Geschmack, der sowohl herzhaft als auch fruchtig ist. Ideal für besondere Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Pizzastein oder Backblech | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Pizzateig | 1 St. |
| Wildfleisch, gehackt | 250g |
| Mozzarella, gerieben | 150g |
| Preiselbeeren, aus dem Glas | 100g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Rucola | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Wenn Sie einen Pizzastein verwenden, diesen ebenfalls im Ofen vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Wildfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen.
- Den Pizzateig auf einem mit Mehl bestäubten Arbeitsplatz ausrollen und auf ein Backblech oder den Pizzastein legen.
- Die Preiselbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen und darauf das Wildfleisch und die Zwiebeln schichten.
- Der geriebene Mozzarella obenauf streuen und die Pizza für ca. 15-20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit frischem Rucola garnieren. In Stücke schneiden und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pizza mit einem frischen Grünteller und einem Glas Wein. Die Kombination von Preiselbeeren und Wildfleisch ist besonders köstlich.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen knusprigen Boden, die Pizza direkt auf den heißen Pizzastein legen.
- Statt Rucola können Sie auch frischen Basilikum verwenden.
- Diese Pizza ist auch kalt ein Genuss und eignet sich hervorragend für Picknicks.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Pizzateig und beim Anbraten des Wildfleisches, ist jedoch für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere das Wildfleisch kann je nach Bezugsquelle variieren.