Westfälischer Pfefferpotthast und frisches Baguette

1. Das Rindfleisch in große Würfel schneiden und in einem Schmortopf mit Öl rundherum anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat. Danach das Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen.
2. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln im verbliebenen Fett anbraten, bis sie glasig sind.
3. Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben, die Karotten hinzufügen und alles mit den Pfefferkörnern sowie den Lorbeerblättern würzen.
4. Mit der Rinderbrühe ablöschen, alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
5. In der Zwischenzeit das Baguette aufschneiden und nach Wunsch im Ofen aufbacken. Das Gericht nach Geschmack mit Salz würzen und kurz vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
6. Den Pfefferpotthast in tiefen Tellern anrichten und mit dem frisch gebackenen Baguette servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den Pfefferpotthast heiß, zusammen mit dem frisch gebackenen Baguette, um die leckere Sauce aufzutunken. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.

• Für extra Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein zur Brühe hinzufügen.
• Das Gericht lässt sich auch hervorragend über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
• Verwenden Sie für eine kräftigere Note eine Mischung aus bunten Pfefferkörnern.

Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Zeit fürs Schmoren, um das Fleisch zart zu machen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, vor allem das Rindfleisch kann je nach Stück und Qualität variieren.