Leberkäse-Schmankerl mit Kartoffelsalat
Dieses Rezept für Leberkäse-Schmankerl mit Kartoffelsalat vereint deftige Aromen und eine köstliche Kombination aus herzhaftem Leberkäse und erfrischendem Kartoffelsalat. Ein beliebtes Gericht, das vor allem in Bayern und Österreich genossen wird. Perfekt für ein geselliges Mittagessen oder Abendessen mit der Familie.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Pfanne
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Leberkäse | 400g |
| Kartoffeln, festkochend | 600g |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Essig | 3 EL |
| Öl | 4 EL |
| Senf | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Schnittlauch, frisch | 2 EL |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gurken, eingelegt | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Sojabohnen
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Leberkäse in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Leberkäse im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen, bis er eine goldbraune Kruste hat.
- Währenddessen die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
- Zwiebel fein hacken und zu den Kartoffeln geben.
- Für das Dressing Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und über die Kartoffeln gießen.
- Die frischen Kräuter und die Paprika ebenfalls hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Den Leberkäse zusammen mit dem Kartoffelsalat servieren und nach Belieben mit eingelegten Gurken garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Leberkäse-Schmankerl mit frischem Kartoffelsalat und eingelegten Gurken als Beilage. Ein kühles Bier passt hervorragend dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Gewürze für das Dressing nach Ihrem Geschmack.
- Für eine pikante Note können Sie etwas Chilipulver hinzufügen.
- Der Kartoffelsalat kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt selbst Anfängern, ideal für ein schnelles Mittagessen oder gemütliches Beisammensein.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut bezahlbar, sodass sich das Gericht ideal für Familiengerichte eignet.