Berliner Pfannkuchen mit Matcha-Creme

1. In einer großen Schüssel das warme Wasser und die Hefe vermengen, 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
2. Mehl, Zucker, geschmolzene Butter, Eier und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit die Matcha-Creme zubereiten: Sahne steif schlagen und vorsichtig das Matcha-Pulver und den Puderzucker unterheben. In den Kühlschrank stellen.
5. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in etwa 12 gleich große Stücke teilen. Aus jedem Stück eine Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Die Teigkugeln erneut 30 Minuten ruhen lassen, während das Öl in einem Topf erhitzt wird.
7. Die Pfannkuchen im heißen Öl goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.
8. Die frisch gebackenen Berliner auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit der Matcha-Creme füllen. Servieren und genießen!

Servieren Sie die Berliner Pfannkuchen warm oder leicht abgekühlt, bestäubt mit Puderzucker und gegebenenfalls mit frischen Beeren als Beilage.

• Für extra Aroma können Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen.
• Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, um ein zu schnelles Bräunen zu vermeiden.
• Die Matcha-Creme kann auch mit Joghurt gemischt werden für eine leichtere Variante.

Die Zubereitung der Berliner Pfannkuchen erfordert etwas Geduld, da der Teig gehen muss, aber die Schritte sind einfach nachzuvollziehen.

Die Kosten für Zutaten sind überschaubar und decken sich mit den meisten Haushaltsküchen.