Exotischer Saumagen mit Ananas
Dieses außergewöhnliche Rezept für Saumagen kombiniert den herzhaften Geschmack von Schweinefleisch mit der süßen Frische von Ananas. Der Saumagen wird mit exotischen Gewürzen verfeinert und anschließend gebacken, um eine perfekte Balance zwischen herzhaft und süß zu schaffen. Ein ideales Gericht für besondere Anlässe und Feiern.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Topf | Pfanne | Schüssel | Backform | Löffel | Küchenmesser
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Saumagen (Schweinemagen) | 1 St. |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500 g |
| Ananas, frisch, gewürfelt | 200 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Eier | 2 St. |
| Semmelbrösel | 150 g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
| Öl zum Braten | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Saumagen gründlich ausspülen und beiseitelegen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Das gewürfelte Schweinefleisch zusammen mit der Ananas in die Pfanne geben und kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- In einer Schüssel die Eier leicht verquirlen und mit den Semmelbröseln und der gehackten Petersilie vermischen. Diese Mischung dann in die Pfanne zum Fleisch und der Ananas geben und gut vermengen.
- Die Mischung in den Saumagen füllen, dabei darauf achten, dass er nicht zu fest gefüllt wird. Den Saumagen mit Küchengarn verschließen.
- Den gefüllten Saumagen in eine Backform legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 90 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgegart ist.
- Nach dem Backen den Saumagen herausnehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten und serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Saumagen mit einem frischen grünen Salat und einer leichten Vinaigrette. Ein paar Scheiben gegrillter Ananas ergänzen das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Cayennepfeffer in die Füllung geben.
- Der Saumagen kann auch kalt serviert werden, ideal als Teil eines Buffets.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Saumagens erfordert einige Schritte, erschwert aber nicht die Ausführung. Mit etwas Geduld gelingt dieses herzhaft-exotische Gericht garantiert.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind überschaubar, da die Hauptzutaten relativ günstig erhältlich sind.