Maultaschen mit Kräuterquark-Füllung
Diese köstlichen Maultaschen sind gefüllt mit einer würzigen Kräuterquark-Mischung und werden in Brühe serviert. Sie sind ein klassisches Gericht aus Schwaben und perfekt für die ganze Familie!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Ausstecher | Kochtopf | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 300g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | 150ml |
| Quark | 250g |
| Kräuter (Schnittlauch, Petersilie) | 60g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Eier, Salz und Wasser in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und in Butter anschwitzen. Quark, gehackte Kräuter und die Zwiebel dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.
- Auf die Hälfte der Teigkreise einen Teelöffel Füllung setzen. Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Kreise zusammenklappen, gut andrücken.
- Die Maultaschen in kochender Gemüsebrühe etwa 15-20 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Maultaschen mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Die Maultaschen in heißer Brühe servieren, eventuell mit frischen Kräutern dekorieren. Dazu passt ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Würze können Sie etwas geriebenen Käse in die Füllung geben.
- Die Maultaschen lassen sich auch gut einfrieren und später aufwärmen.
- Probieren Sie Varianten mit weiteren Kräutern, wie Basilikum oder Dill.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Maultaschen erfordert etwas Geschick beim Ausrollen und Falten des Teigs, ist aber mit etwas Übung sehr gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und lassen sich gut mit einem Budget planen.