Apfelstrudel mit Mandeln und Kardamom
Dieser köstliche Apfelstrudel ist eine verführerische Kombination aus saftigen Äpfeln, gerösteten Mandeln und aromatischem Kardamom. Der perfekte Genuss für jedes Dessert oder Kaffee, er wird in einem zarten Strudelteig gebacken und mit Puderzucker bestäubt serviert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Backblech | Backpapier | Rührschüssel | Messer | Teigrolle | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 47 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, säuerlich | 4 St. |
| Blätterteig (frisch oder tiefgekühlt) | 250g |
| Mandeln, gehackt | 100g |
| Zucker | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Kardamom, gemahlen | 1/2 TL |
| Rosinen | 50g |
| Ei (zum Bestreichen) | 1 St. |
| Puderzucker (zum Bestäuben) | nach Geschmack |
| Butter, geschmolzen | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Rührschüssel mit Zucker, Zimt, Kardamom, gehackten Mandeln und Rosinen vermengen.
- Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und gleichmäßig auf das Backblech legen.
- Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm lassen.
- Den Teigrand über die Füllung einklappen und den Strudel vorsichtig aufrollen. Die Enden gut verschließen.
- Den Strudel mit geschmolzener Butter bestreichen und mit einem scharfen Messer einige Schlitze in die Oberseite schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
- Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit. - Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, leicht auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. In Scheiben schneiden und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Apfelstrudel warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Ideal für gemütliche Kaffeekränzchen oder als Nachspeise zu festlichen Anlässen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Square – Kombiservice 62-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Der Strudel kann auch eingefroren werden, bevor er gebacken wird. Einfach im gefrorenen Zustand backen, etwa 10 Minuten länger.
- Statt Mandeln können auch Walnüsse verwendet werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Der Apfelstrudel ist nicht sehr schwer zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs und dem Falten des Strudels.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach saisonalen Äpfeln und Mandelpreisen.