Kartoffelsalat mit Birne und Walnüssen

1. Die Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 15–20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, um den Geschmack zu intensivieren.
3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Birnen vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel mit den Birnenscheiben, Zwiebeln und gerösteten Walnüssen vermengen.
5. Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Salat gießen. Alles vorsichtig vermengen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen.
6. Den Salat auf Tellern anrichten und genießen.

Der Kartoffelsalat kann als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen serviert werden. Er passt hervorragend zu einem frischen Baguette.

• Für eine zusätzliche fruchtige Note können Sie auch etwas frischen Dill hinzufügen.
• Der Salat schmeckt am besten, wenn er etwas durchgezogen ist.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.