Kartoffelsalat mit Bockwürstchen

1. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und auskühlen lassen.
2. Während die Kartoffeln kochen, die Bockwürstchen in einem separaten Topf nach Packungsanweisung erhitzen.
3. Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
4. Die Zwiebel fein würfeln und zu den Kartoffeln geben.
5. In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über die Kartoffeln gießen und vorsichtig untermischen.
6. Die Bockwürstchen in Scheiben schneiden und ebenfalls untermengen.
7. Den Kartoffelsalat zum Schluss mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren und gut durchziehen lassen. Sollte vor dem Servieren etwa 30 Minuten kühl stehen.

Servieren Sie den Kartoffelsalat auf einem großen Teller und garnieren Sie ihn mit frischem Schnittlauch. Er passt hervorragend zu Grillgerichten oder als Bestandteil eines Buffets.

• Für einen besonderen Kick können Sie etwas Cayennepfeffer ins Dressing geben.
• Den Salat können Sie einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen entfalten.
• Optionale Zutaten: Paprika, Gewürzgurken oder Äpfel für zusätzliche Frische.

Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich perfekt für Kochanfänger.

Die Kosten sind moderat, die meisten Zutaten sind günstig und im Supermarkt leicht erhältlich.