Rote Linsen-Döner
Dieser köstliche Rote Linsen-Döner ist eine gesunde und schmackhafte Variante des klassischen Dönergerichts. Gefüllt mit würzigen roten Linsen, frischem Gemüse und einer aromatischen Sauce, ist er perfekt für alle, die eine vegetarische oder vegane Option suchen. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder einfach als Snack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Linsen, gekocht | 200g |
| Vollkorn-Fladenbrot | 2 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Salat | 100g |
| Joghurt, pflanzlich | 100g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die roten Linsen in einem Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Gurke und Tomaten in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und den Salat waschen und trocken tupfen.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel darin anschwitzen, bis sie glasig ist. Die gekochten Linsen hinzufügen und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und nochmals etwa 5 Minuten erhitzen.
- Das Vollkorn-Fladenbrot auf einem Teller ausbreiten. Die Linsenmischung darauf gleichmäßig verteilen.
- Das gewürfelte Gemüse und den Salat darauf geben und nach Belieben mit pflanzlichem Joghurt und etwas Zitronensaft garnieren.
- Die Fladenbrote zusammenrollen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Linsen-Döner mit einer Beilage aus frischem Gemüse oder einem leichten Salat. Eine scharfe Sauce könnte dem Gericht zusätzlichen Kick verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Linsen über Nacht einweichen.
- Variieren Sie die Füllung mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten.
- Der Döner eignet sich hervorragend für Meal-Prep und kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Linsen-Döners ist schnell und unkompliziert, ideal für Anfänger und gesundheitsbewusste Kocher.
Kosten
Die Zutaten für den Linsen-Döner sind kostengünstig und leicht erhältlich.