Kartoffelsalat mit Rotkohl
Ein klassischer deutscher Kartoffelsalat kombiniert mit frischem, knackigem Rotkohl. Dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Mischung aus Kartoffeln, Rotkohl und einer cremigen Vinaigrette macht ihn zu einem perfekten Beilagensalat für jedes Festmahl oder Grillfest.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Küchenreibe | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800 g |
| Rotkohl, frisch | 300 g |
| Zwiebeln, rot | 2 St. |
| Essig, Apfelessig | 4 EL |
| Öl, Sonnenblumenöl | 6 EL |
| Senf, mittelscharf | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem großen Kochtopf mit Wasser für ca. 25-30 Minuten garen, bis sie weich sind. Danach abgießen und ausdampfen lassen. Wenn sie abgekühlt sind, die Schale abziehen und in Scheiben schneiden.
- Den Rotkohl putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls klein würfeln.
- In einer großen Schüssel Apfelessig, Sonnenblumenöl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren, um das Dressing herzustellen.
- Die Kartoffelscheiben vorsichtig in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut umrühren. Anschließend den Rotkohl und die Zwiebeln hinzufügen und erneut alles gut vermengen.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Ideal zu Grillgerichten, als Beilage zu Fleisch oder auch einfach pur als leichter Snack. Servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel und garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Variante können Sie 2 EL Joghurt oder Mayonnaise hinzugeben.
- Der Salat lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten, sodass die Aromen noch intensiver zur Geltung kommen.
- Optional: Einige kleingehackte Äpfel oder Karotten für zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Der Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und perfekt für Köche aller Niveaus, vor allem für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, die Kosten halten sich in Grenzen.