Grünkohl und Gulasch
Dieses herzhaft-würzige Gericht kombiniert zarten Gulasch mit aromatischem Grünkohl und ist perfekt für kalte Wintertage. Die kräftigen Aromen der Gewürze und die süße des Grünkohls vereinen sich in einem schmackhaften Eintopf.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Kochlöffel | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Grünkohl, frisch | 500g |
| Rinderbrühe | 1 Liter |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Paprika, edelsüß | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Anschließend das Fleisch herausnehmen und zur Seite legen.
- In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Das Lorbeerblatt und die Rinderbrühe dazu gießen. Einmal aufkochen lassen.
- Den Grünkohl gut waschen, von den Stielen befreien und grob hacken. Nach 30 Minuten Kochzeit in den Topf geben und alles für weitere 30-45 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und der Grünkohl durchgegart ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und nach Belieben nachwürzen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Grünkohl mit Gulasch zusammen mit frischem Brot oder Kartoffeln, um die kräftige Sauce aufzunehmen. Ein Schuss Essig kann dem Gericht zusätzlichen Schwung verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend zum Vorkochen und kann im Kühlschrank 3 Tage gelagert werden.
- Bei Bedarf können Sie auch Räucherspeck für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber grundsätzlich einfach und eignet sich gut für kochbegeisterte Einsteiger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat, Rindfleisch kann je nach Qualität variieren.