Nudelsalat mit Birne und Blauschimmelkäse

1. Die Nudeln gemäß der Packungsanweisung in einem Kochtopf mit Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Die Birne waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
3. In einer großen Salatschüssel die gekochten Nudeln, Birnenscheiben, zerbröckelten Blauschimmelkäse, gehackte Walnüsse und Rucola vermengen.
4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Über den Nudelsalat gießen und gut umrühren.
5. Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen im Sommer. Ideal auch für Buffets und Picknicks.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen.
• Der Salat kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Falls vegan: Blauschimmelkäse durch einen veganen Käse ersetzen.

Der Nudelsalat ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und der Salat bietet eine gute Portion für wenig Geld.