Nürnberger Lebkuchen-Pfannkuchen
Diese köstlichen Nürnberger Lebkuchen-Pfannkuchen sind eine süße Hommage an die klassische Weihnachtsleckerei. Sie kombinieren den warmen, würzigen Geschmack von Lebkuchen mit der fluffigen Textur von Pfannkuchen und sind perfekt für ein festliches Frühstück oder Dessert zur Weihnachtszeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Kelle | Teller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Milch | 300ml |
| Eier | 2 St. |
| Honig | 100g |
| Lebkuchengewürz | 2 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Butter | 50g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Schokoladensplitter | 50g (optional) |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und eine Prise Salz vermengen.
- In einer anderen Schüssel Milch, Eier und Honig gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig vermischen.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und mit einer Kelle den Pfannkuchenteig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Wenden und weitere 2-3 Minuten goldbraun backen.
- Optional: Die Schokoladensplitter während des Backens auf den Teig geben, wenn er noch feucht ist.
- Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und warm halten. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Die Lebkuchen-Pfannkuchen können warm serviert werden, eventuell mit einem Klecks Sahne oder einer Fruchtsoße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können die Eier durch Leinsamen-Ei ersetzt werden.
- Die Pfannkuchen lassen sich auch einfrieren und beim Bedarf erwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach umzusetzen und eignet sich hervorragend für das Kochen mit Kindern. Es erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.