Schalotten-Käsespätzle

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit den Eiern, der Milch und 1 TL Salz vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Den Spätzleteig portionsweise in ein Spätzlesieb füllen und über dem kochenden Wasser durchdrücken, sodass die Spätzle ins Wasser fallen.
3. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schöpflöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die geschälten Schalotten in Ringe schneiden. Hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun und karamellisieren lassen.
5. Die gekochten Spätzle zu den Schalotten in die Pfanne geben und mit dem gewürfelten Käse vermengen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Mit Pfeffer abschmecken.
6. Die Spätzle mit frischem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Käsespätzle mit einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu einem herzhaften Fleischgericht.

• Für eine extra cremige Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
• Das Gericht lässt sich gut mit verschiedenen Käsesorten variieren.
• Die Schalotten können auch durch Zwiebeln ersetzt werden, falls gewünscht.

Die Zubereitung der Schalotten-Käsespätzle ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse, sodass es auch für Anfänger geeignet ist.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, weshalb die Kosten überschaubar bleiben.