Glutenfreie Nürnberger Lebkuchen
Diese glutenfreien Nürnberger Lebkuchen sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das mit einer perfekt gewürzten Mischung aus Nüssen, Honig und Zimt zubereitet wird. Sie sind weich, aromatisch und mit einer köstlichen Zuckerglasur überzogen. Ideal für die Weihnachtszeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Schneebesen | Spritzbeutel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 19 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Haselnüsse, gemahlen | 200g |
| Mandeln, gemahlen | 200g |
| Honig | 150g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Zimt | 2 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die gemahlenen Haselnüsse, Mandeln, Zucker, Zimt und Backpulver vermischen.
- Die Eier und den Honig hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in kleinen Portionen auf das Backblech setzen und mit dem Spritzbeutel kleine runde Formen spritzen.
- Die Lebkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Die Lebkuchen können pur serviert oder mit einer dünnen Zuckerglasur verziert werden. Sie sind die perfekte Ergänzung zu einer Tasse Glühwein oder heißem Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Aromen können Sie etwas Ingwer oder Nelkenpulver hinzufügen.
- Die Lebkuchen halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lebkuchen erfordert etwas Geschick, ist jedoch für Anfänger mit Geduld gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind recht niedrig, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.
