Schwarzwälder Schinken-Schnitzel

1. Die Schweineschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig plattieren.
2. Jedes Schnitzel mit einer Scheibe Schwarzwälder Schinken und einer Scheibe Käse belegen. Die Ränder der Schnitzel mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Schnitzel vorsichtig zusammenklappen und die Kanten mit Zahnstocher oder Küchengarn fixieren.
4. In einer Schüssel die Eier verquirlen. In einer weiteren Schüssel das Mehl und in einer dritten die Semmelbrösel bereitstellen.
5. Die gefüllten Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
6. In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 5–7 Minuten pro Seite).
7. Die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und servieren.

Servieren Sie die Schnitzel mit einem frischen Beilagensalat und Kartoffelgratin oder Pommes Frites.

• Für mehr Geschmack können Sie die Schnitzel vor dem Frittieren für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Optional: Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian zwischen die Füllung hinzu.

Die Zubereitung erfordert etwas Übung beim Panieren, ist aber dennoch einfach und macht Spaß.

Die Kosten sind moderat und beinhalten preiswerte Zutaten, die in jedem Supermarkt erhältlich sind.