Nürnberger Lebkuchen-Gelato

1. Die Milch und die Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kocht.
2. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Honig schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
3. Die warme Milch-Sahne-Mischung langsam unter ständigem Rühren zu den Eiern geben, um ein Gerinnen zu vermeiden. Mit Zimt, Ingwer und Salz abschmecken.
4. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.
5. Die zerkleinerten Lebkuchen und die gehackten Nüsse hinzufügen, gut vermengen und die Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Abkühlen lassen.
6. Die abgekühlte Mischung in die Eismaschine geben und gemäß den Herstelleranweisungen gefrieren lassen.
7. Das Gelato in eine geeignete Form füllen und für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen, um es fest werden zu lassen. Vor dem Servieren kurz antauen lassen.

Servieren Sie das Gelato in einer Schale oder auf einem Waffelteller, garniert mit Schlagsahne und weiteren Nüssen oder Schokostückchen.

• Für eine intensivere Lebkuchennote können Sie etwas Lebkuchengewürz hinzufügen.
• Das Gelato kann bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden.
• Vor dem Servieren kann das Gelato mit etwas Honig beträufelt werden.

Die Zubereitung dieses Gelatos erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch für jeden mit Grundkenntnissen in der Küche machbar.

Die Kosten sind moderat, die meisten Zutaten sind leicht erhältlich und nicht sehr teuer.