Lübecker Marzipantorte mit Preiselbeeren
Diese Lübecker Marzipantorte ist ein delikates Rezept, das süßes Marzipan mit fruchtigen Preiselbeeren kombiniert. Der zarte Biskuitboden wird geschichtet und sorgt für eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure. Perfekt für festliche Anlässe oder als edles Dessert.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Küchenmaschine | Kuchenform (24 cm) | Backofen | Schüssel | Teigschaber | Spritzbeutel | Rührelement | Messer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Marzipanrohmasse | 250g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 4 St. |
| Mehl | 150g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Butter | 150g |
| Puderzucker | 100g |
| Preiselbeermarmelade | 200g |
| Sahne | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Eier nach und nach einfügen und gut vermischen.
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Marzipanrohmasse in die Butter-Zucker-Mischung einrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen für 30–40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Den abgekühlten Kuchen einmal horizontal durchschneiden, um zwei Schichten zu erhalten.
- Eine Schicht mit Preiselbeermarmelade bestreichen und die zweite Schicht darauf setzen.
- Die Sahne schlagen und die oberste Schicht des Kuchens damit einstreichen. Nach Belieben mit Puderzucker und Marzipandekoration garnieren.
- Vor dem Servieren mindestens eine Stunde kühl stellen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Torte mit frischen Preiselbeeren oder einer Haube aus Schokolade. Eine Tasse Kaffee oder Tee passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Marzipangeschmack können Sie etwas Marzipan in die Sahne mischen.
- Die Torte lässt sich gut über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
- Nach Wunsch mit Schokoladenspänen dekorieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert ein wenig Geduld, besonders beim Schichten und Dekorieren der Torte, ist aber für Hobbybäcker gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten wie Marzipan und Butter recht preisgünstig sind.