Maultaschen mit Schwarzwurzel und Walnüssen
Dieses Rezept für Maultaschen kombiniert die herzhafte Füllung mit Schwarzwurzel und knusprigen Walnüssen. Die Maultaschen sind eine köstliche vegetarische Option und passen perfekt zu einer Sauce oder einfach in der Brühe serviert. Genießen Sie ein wenig Schwäbische Küche zu Hause!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Maultaschen (fettarm) | 4 St. |
| Schwarzwurzel | 200g |
| Walnüsse | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Butter | 30g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Sahne | 100ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Schwarzwurzel gründlich schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die blanchierten Schwarzwurzeln und die gehackten Walnüsse hinzufügen und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Maultaschen in einem großen Topf mit Gemüsebrühe für etwa 10 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit die Sahne in der Pfanne hinzufügen und die Mischung leicht köcheln lassen. Nach Belieben mit weiteren Gewürzen verfeinern.
- Die Maultaschen vorsichtig in die Pfanne mit der Schwarzwurzel-Walnuss-Mischung geben und gut vermengen.
- Auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Maultaschen mit einer leichten Gemüsebrühe oder einer sahnigen Soße und frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie auch etwas Knoblauch hinzufügen.
- Wenn Sie es würziger mögen, probieren Sie eine Prise Chili oder Paprika.
- Die Walnüsse können auch vorher geröstet werden, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Maultaschen erfordert etwas Übung, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich abhängig von der Qualität der Walnüsse und der Brühe.