Königsberger Klopse aus Schweinefleisch

1. Die altbackenen Brötchen in der Milch einweichen und anschließend gut ausdrücken. Zusammen mit dem Schweinefleisch, der fein gehackten Zwiebel, dem Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
2. Aus der Masse gleichmäßige Klopse formen und beiseitelegen.
3. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Klopse vorsichtig darin anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
4. Die Gemüsebrühe dazugeben und die Klopse darin etwa 15 Minuten garen.
5. Die Klopse herausnehmen und warmhalten. Die Brühe in der Pfanne aufbewahren!
6. In einer separaten Schüssel das Mehl mit der Sahne glatt rühren und dann langsam in die Brühe einrühren, um eine Sauce zu erhalten.
7. Die Kapern und Zitronensaft hinzufügen und die Sauce kurz aufkochen lassen, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Klopse zurück in die Sauce geben und warm servieren.

Servieren Sie die Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln oder einem feinen Kartoffelpüree sowie einem grünen Salat als Beilage.

• Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie in die Sauce geben.
• Die Klopse lassen sich auch im Voraus zubereiten und aufbewahren. Sie schmecken aufgewärmt sogar noch besser!

Die Zubereitung der Königsberger Klopse erfordert etwas Geschick, da die Klopse geformt und in Sauce gegart werden müssen. Mit dem klaren Rezept ist dies jedoch gut machbar.

Die Zutaten sind in der Regel kostengünstig und weit verbreitet, sodass Sie auch für ein begrenztes Budget eine köstliche Mahlzeit zubereiten können.