Lübecker Marzipantorte mit Sternanis
Die Lübecker Marzipantorte mit Sternanis ist ein besonderes, traditionelles Gebäck, das zartes Marzipan mit aromatischem Sternanis kombiniert. Dieses Rezept führt zu einer köstlichen Torte, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt – ideal für festliche Anlässe und besondere Feiern.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Springform | Rührschüssel | Handmixer | Backpapier | Teigschaber | Küchenwaage | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Marzipanrohmasse | 250g |
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 150g |
| Butter, weich | 125g |
| Mehl | 200g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Sternanis, gemahlen | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und in die Masse einrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Mehl, Backpulver und gemahlenen Sternanis in einer separaten Schüssel vermischen und dann zur Marzipanmasse geben. Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen, bis die Torte goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Die Torte aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Torte mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben dekorieren.
Serviervorschläge
Die Torte kann frisch serviert werden, am besten begleitet von einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignet sich hervorragend als Festtagsgebäck oder für besondere Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote kann man zusätzlich einige Sternanis ganz in den Teig geben.
- Die Torte lässt sich auch gut einen Tag im Voraus zubereiten, um den Geschmack zu intensivieren.
- Bei Bedarf kann die Torte auch mit einer Schokoladenglasur überzogen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lübecker Marzipantorte erfordert etwas Geschick, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Die Schritte sind klar strukturiert und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Marzipan je nach Qualität variieren kann. Die restlichen Zutaten sind allgemein günstig und leicht erhältlich.