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    Grünkohl und Rosinen-Salat

    Dieser frische Grünkohl- und Rosinen-Salat vereint die erdigen Aromen von Grünkohl mit der Süße von Rosinen. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht bietet dieser Salat sowohl Crunch als auch Geschmack. Ein einfaches und gesundes Rezept, das sich ideal für Vegetarier und Gesundheitsbewusste eignet.

    Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
    Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
    Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
    Grünkohl und Rosinen-Salat

    Zutaten (1 Portion)

    Grünkohl, frisch200g
    Rosinen50g
    Karotten, geraspelt1 St.
    Walnüsse, grob gehackt50g
    Olivenöl3 EL
    Apfelessig2 EL
    Honig oder Agavendicksaft1 TL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Bekannte Allergene: Nüsse

    Zubereitung

    1. Den Grünkohl gründlich waschen, dicke Stiele entfernen und die Blätter in kleine Stücke schneiden.
    2. In einer großen Schüssel die Grünkohlblätter mit den Händen kräftig massieren, um sie etwas zu erweichen.
    3. Die Rosinen, geraspelten Karotten und gehackten Walnüsse zum Grünkohl geben und alles gut vermischen.
    4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig (oder Agavendicksaft), Salz und Pfeffer zusammenrühren, um das Dressing zu erstellen.
    5. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
    6. Den Salat einige Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können, und dann sofort servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Salat als Beilage zu einem Hauptgericht oder als leichtes Mittagessen. Er passt hervorragend zu Gegrilltem oder als Mahlzeit im Büro.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für zusätzliche Aromen können Sie einen Teelöffel Senf zum Dressing hinzufügen.
    • Der Salat ist auch sehr schmackhaft mit geröstetem Kürbis oder Feta-Käse.
    • Diesen Salat können Sie gut im Voraus vorbereiten. Er hält sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieser Salat ist unkompliziert und schnell zuzubereiten, auch für Kochanfänger geeignet.

    Kosten

    Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass das Gericht auch für ein kleines Budget geeignet ist.