Senfeier mit Apfeltartar
Ein klassisches deutsches Gericht, das sich durch seine einfache Zubereitung und den herzhaften Geschmack auszeichnet. Die Senfeier werden mit einer cremigen Senfsauce serviert und durch den frischen Apfeltartar zu einem besonderen Geschmackserlebnis ergänzt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Herd | Rührbesen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Senf, grobkörnig | 4 EL |
| Sahne | 200 ml |
| Äpfel | 2 St. |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Butter | 30 g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Senf
Zubereitung
- Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten hart kochen. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und die Schalen entfernen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Senf und Sahne zur Zwiebel hinzugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.
- Äpfel schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft mischen, um eine Bräunung zu verhindern, und ebenfalls mit Petersilie verfeinern.
- Die Senfsauce über die halbierten Eier geben und mit Apfeltartar servieren. Genießen Sie das Gericht warm!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Senfeier auf einem großen Teller, garniert mit frischer Petersilie und dem Apfeltartar daneben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für die Sauce kann ebenfalls Dijon-Senf verwendet werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Optional: Die Eier anstelle von hart gekochten auch pochieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.