Schweinshaxe auf Sellerie-Kartoffel-Püree
Dieses herzhaftes Gericht vereint knusprige Schweinshaxe mit einem cremigen Sellerie-Kartoffel-Püree. Es ist perfekt für gesellige Abende und bietet eine köstliche Kombination von Aromen und Texturen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Topf | Pürierstab | Auflaufform | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 42 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe, küchenfertig | 1 St. |
| Kartoffeln, geschält | 600g |
| Sellerie, gewürfelt | 300g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 2 St. |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweinshaxe von überflüssigem Fett befreien und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern einreiben.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schweinshaxe rundherum anbraten, bis sie goldbraun ist.
- In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Dann die gewürfelten Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und mit Hühnerbrühe aufgießen. Mit Lorbeerblatt und Thymian würzen.
- Die Haxe in eine Auflaufform legen und die Brühe über die Haxe gießen. Im Backofen 90 Minuten garen, dabei alle 30 Minuten mit der Brühe begießen.
- Nach 90 Minuten die Haxe herausnehmen, kurz ruhen lassen und unter dem Grill für 5-10 Minuten knusprig bräunen.
- Währenddessen das Gemüse aus dem Topf pürieren und das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Schweinshaxe auf dem Sellerie-Kartoffel-Püree anrichten und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinshaxe mit frischem Sauerkraut oder einem knackigen Blattsalat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Golden Days – Müslischale 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie die Haxe vor dem Braten mit Senf einreiben.
- Die Restbrühe kann als Soße verwendet werden, einfach einkochen und dann zu den Pfannengerichten servieren.
- Das Püree kann auch mit einem Schuss Sahne verfeinert werden, um es cremiger zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Schweinshaxe erfordert etwas Zeit und Sorgfalt, doch die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität der Schweinehaxe und der frischen Zutaten ab.