Erdbeer-Kokos-Tiramisu

1. Erdbeeren gründlich waschen, die Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Limettensaft und 50g Zucker in einer Schüssel vermengen und kurz ziehen lassen.
2. Kokosmilch, Mascarpone, Vanillezucker und die restlichen 50g Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer steif schlagen.
3. Eine Schicht Löffelbiskuits gleichmäßig in einer Auflaufform auslegen. Die Löffelbiskuits optional mit etwas Kokosmilch tränken.
4. Die Hälfte der Kokoscreme über die Löffelbiskuits verteilen und gut glattstreichen. Dann die Hälfte der Erdbeermischung gleichmäßig darauf geben.
5. Eine weitere Schicht Löffelbiskuits darauflegen, gefolgt von der restlichen Kokoscreme und der restlichen Erdbeermischung.
6. Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen.
7. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Kokosraspeln garnieren.

Servieren Sie das Tiramisu in hübschen Gläsern oder auf Tellern, garniert mit frischen Erdbeeren und einem Hauch von Kokosraspeln.

• Für eine vegane Variante können Sie die Mascarpone durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
• Das Tiramisu lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am besten, wenn es über Nacht durchgezogen ist.
• Falls gewünscht, können Sie etwas geriebene Limettenschale zur Kokoscreme hinzufügen für extra Frische.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Anfänger in der Küche.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und sollten für die meisten Haushalte erschwinglich sein.