Pfefferpotthast mit Karotten und Kartoffeln
Pfefferpotthast ist ein klassisches, herzhaftes Gericht aus Rindfleisch mit einer würzigen Sauce. Serviert mit zarten Karotten und goldbraunen Kartoffeln ist es perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 4 St. |
| Rinderbrühe | 800ml |
| Pfefferkörner, ganz | 1 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Speiseöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit dem Speiseöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist.
- Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten, etwa 5 Minuten.
- Die Karotten und Kartoffeln dazugeben und kurz anbraten.
- Mit Rinderbrühe ablöschen und die Pfefferkörner sowie das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel auflegen. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen. Nach Belieben nachwürzen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast mit frischem Brot oder einem Stück Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Note können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen, während Sie das Fleisch anbraten.
- Das Gericht kann auch im Slow Cooker zubereitet werden, indem alle Zutaten hineingegeben und auf niedriger Stufe 6-8 Stunden gegart werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch einfach und für jeden Machbar.
Kosten
Die Kosten sind insgesamt im mittleren Bereich und hängen von der Fleischqualität ab.