Lübecker Marzipantorte mit Spekulatius
Die Lübecker Marzipantorte ist eine exquisite süße Speise, die in der norddeutschen Tradition verwurzelt ist. Mit einem knusprigen Spekulatiusboden, einer saftigen Marzipanfüllung und einer zarten Schokoladenglasur ist sie ein wahrer Genuss für alle Liebhaber feiner Backwaren.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Küchenmaschine | Springform | Backblech | Topf | Schneebesen | Messbecher | Spatel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Spekulatiuskekse | 200g |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Marzipanrohmasse | 300g |
| Puderzucker | 150g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Eier | 3 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Dunkle Schokolade, zum Überziehen | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Spekulatiuskekse in einer Küchenmaschine zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung gleichmäßig in der Springform verteilen und festdrücken, um einen Boden zu bilden.
- In einer Schüssel Marzipanrohmasse, Puderzucker, Vanillezucker, Eier und Zitronensaft gut vermengen. Die Mischung sollte cremig und homogen sein.
- Die Marzipanmasse auf den Spekulatiusboden geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Torte im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Torte durch ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Torte gleichmäßig damit überziehen.
- Vor dem Servieren die Torte kalt stellen, damit die Schokolade fest wird. Am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Torte in Stücke geschnitten, begleitet von einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Dekorieren Sie jede Portion mit einer Prise Puderzucker und einigen Mandelschnitzeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls die Torte zu trocken scheint, können Sie etwas Aprikosenmarmelade zwischen Schicht und Boden auftragen.
- Die übrig gebliebene Schokolade kann zum Dekorieren verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Lübecker Marzipantorte erfordert einige Schritte und Aufmerksamkeit, ist aber insgesamt einfach zuzubereiten und macht viel Eindruck.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind moderat, insbesondere da viele Zutaten bereits in der heimischen Küche vorhanden sein könnten.