Königsberger Klopse auf Spinatbett
Königsberger Klopse sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das aus saftigen Hackfleischbällchen in einer feinen weißen Sauce besteht. Serviert auf einem Bett aus frisch gedünstetem Spinat ist dieses Rezept eine köstliche Kombination aus herzhaftem Geschmack und gesunden Zutaten, ideal für ein gelungenes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Schneidebrett | Küchenwaage | Eisschaufel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paniermehl | 3 EL |
| Ei | 1 St. |
| Milch | 100ml |
| Salz | 1 tsp |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Brühe (Gemüse oder Rind) | 500ml |
| Sahne | 150ml |
| Spinat, frisch | 300g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel, Paniermehl, Ei, Milch, Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen. Alles kräftig miteinander vermengen und kleine Bällchen formen.
- In einem Topf etwas Wasser zum Kochen bringen und die Hackfleischbällchen darin 10 Minuten garen. Sie sollten an die Oberfläche steigen, wenn sie fertig sind.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Langsam die Brühe unter Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Sahne hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den frischen Spinat in einem Topf mit etwas Wasser und Zitronensaft kurz blanchieren, bis er zusammenfällt. Abtropfen lassen.
- Die Hackfleischbällchen in die Sauce geben und kurz ziehen lassen.
- Den Spinat auf Tellern anrichten, die Königsberger Klopse darauflegen und mit gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Königsberger Klopse mit einer Beilage aus Salzkartoffeln oder frisch gebackenem Brot. Ein frischer Salat rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch cremigere Sauce können Sie zusätzlich etwas geriebenen Käse einrühren.
- Die Klopse können auch in einer Tomatensauce serviert werden, um eine Variante zu kreieren.
- Um das Gericht zu verfeinern, fügen Sie einige Kapern in die Sauce hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Königsberger Klopse erfordert etwas Übung, ist jedoch für Hobbyköche gut machbar. Die wesentlichen Schritte sind leicht verständlich und die Zutaten sind unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Qualität des Fleisches sowie den frischen Zutaten variieren.