Klassische Königsberger Klopse
Königsberger Klopse sind ein traditionelles deutsches Gericht, das aus zarten Fleischbällchen in einer würzigen weißen Sauce zubereitet wird. Die Kombination aus Kapern und Brühe verleiht dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack, der sowohl herzhaft als auch erfrischend ist. Perfekt als Hauptgericht zu Kartoffeln oder Reis.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Küchenwaage | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Brötchen, eingeweicht in Milch | 2 St. |
| Ei | 1 St. |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kapern | 2 EL |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Sahne | 100ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Brötchen in Milch einweichen und anschließend gut ausdrücken.
- In einer Schüssel das Rinderhackfleisch, die eingeweichten Brötchen, die fein gehackte Zwiebel, das Ei, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Mit nassen Händen gleichmäßige Bällchen formen und beiseitestellen.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Fleischbällchen vorsichtig darin anbraten, bis sie rundum leicht gebräunt sind.
- Die Fleischbällchen mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
- In einer separaten Pfanne das Mehl anrösten und dann einrühren, um eine leichte Einbrenne zu erzeugen. Mit etwas Brühe ablöschen und glatt rühren.
- Die Mischung zurück in den Topf zu den Klopsen geben. Sahne und Kapern hinzufügen, gut vermischen und erneut aufkochen lassen.
- Mit Zitronensaft abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Serviere die Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln oder Reis und einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du etwas Worcestersauce hinzufügen.
- Die Klopse können auch gut im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Variiere die Füllung der Klopse mit Kräutern und Gewürzen nach deinem Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Königsberger Klopse ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen der Bällchen und bei der Sauce.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig, insbesondere das Hackfleisch und die Grundzutaten für die Sauce.