Grünkohl-Schnitzel

1. Den Grünkohl gründlich waschen, von den Stielen befreien und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und in kaltem Wasser abkühlen lassen.
2. Die Schnitzel (Seitan oder Tofu) vorbereiten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
3. Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in verquirlten Eiern und zuletzt im Paniermehl wenden, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. In einer Pfanne Öl erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
5. Zur gleichen Zeit den blanchierten Grünkohl in etwas Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und zusammen mit dem Grünkohl anrichten. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Grünkohl-Schnitzel mit einem frischen Kartoffelsalat oder einer leckeren Dip-Sauce wie Joghurt oder Salsa.

• Statt Tofu kann auch eine andere fleischfreie Alternative verwendet werden.
• Sie können die Schnitzel mit verschiedenen Gewürzen variieren, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
• Für eine vegane Variante die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Die Zubereitung der Grünkohl-Schnitzel ist unkompliziert und verlangt nur grundlegende Kochkenntnisse. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung sorgt dafür, dass auch Anfänger diese köstlichen Schnitzel zubereiten können.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, vor allem wenn Sie saisonalen Grünkohl verwenden.