Schweinshaxe mit Speck-Pfannenkartoffeln
Eine köstliche, knusprige Schweinshaxe perfekt zubereitet und serviert mit herzhaften Speck-Pfannenkartoffeln. Ein traditionelles Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit erfreut.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 50 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinshaxe, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln, grob gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, ganz | 4 St. |
| Lorbeerblätter | 2 Bl. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser | 500 ml |
| Kartoffeln, festkochend | 800 g |
| Speck, gewürfelt | 150 g |
| Butter | 50 g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Schweinshaxe gründlich abspülen und trocken tupfen.
- Die Haxe von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebeln, Knoblauchzehen und Lorbeerblätter in einen Bräter geben und die Haxe darauflegen.
- Gemüse mit Wasser angießen und die Haxe im Backofen für etwa 90 Minuten braten. Nach der Hälfte der Zeit die Haxe wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
- Während die Haxe brät, die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer Pfanne den Speck auslassen, die Kartoffeln hinzufügen und sie bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und am Ende die Butter und die gehackte Petersilie unterrühren.
- Die Schweinshaxe nach dem Braten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Dann auf einer Servierplatte anrichten und mit den Speck-Pfannenkartoffeln servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schweinshaxe mit einem frischen Krautsalat oder Apfelmus, um eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Haxe in den letzten 10 Minuten der Garzeit unter den Grill legen.
- Die Pfannenkartoffeln können auch mit Zwiebeln oder Paprika ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld beim Braten, ist jedoch insgesamt einfach.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität der Haxe und des Specks.